Vi har eksperimenteret med at brygge mjød. Der er rigtig mange opskrifter, gode råd og meninger om hvordan mjød brygges, men vi har valgt at bruge æblemost, rabarber og honning og vi har prøvet at starte gæringen med både portvinsgær og bagegær. Dette giver to vidt forskellige mjødtyper, hvilket er ganske fornøjeligt da der så er flere anledninger til at smage..
Vigtigst af alt! Hver gang du arbejder med din mjød, rengør alle redskaber, tragte, beholdere mm.da fremmede bakterier er rigtig ødelæggende for denne herlige drik!
Her en af opskrifterne:
3 kg rabarber 4 l vand 1,5 kg sukker og 200 g. bagegær sættes til gæring i vinballonen med påmonteret gærrør
efter 3 dage tilsættes 2 l æblejuice 0,5 kg sukker 2 l vand
når det hele gære lystigt tilsættes 6 dåder. honning (opvarmet til 30 grader så det er flydende) 8 l vand.
efter 14 dage tilsættes endnu 6 dåser. honning (opvarmet til 30 grader så det er flydende) 8 l vand.
og efter endnu 14 dage tilsættes 2 dåser honning (opvarmet til 30 grader så det er flydende) 1l. æblejuice
efter 1 uge omstikkes det hele for at komme af med de nu udtjente rabarberrester og når gæringen er godt igang igen tilsættes1 dåse honning(opvarmet til 30 grader så det er flydende) og der efterfyldes med vand så der er 25 l i vinballonen.
Nu ladet man mjøden stå mørkt og lunt(18 - 20 grader) i minimum 6 måneder eller til det er gæret helt ud .
Når gæringen er stopper og mjøden er helt klar, tilsættes en flaske vodka for at slå eventuelle overlevende gærceller ihjel, hvorefter mjøden hældes på flasker og lægges på lager i så mange år som du har tålmodighed til... efter 3 måneder smager den allerede fortrindeligt!
Rigtig god fornøjelse
Ingen kommentarer:
Send en kommentar